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आम से बनाएं मैंगो बर्फी, आम पाक को खाते रह जाएंगे लोग


Mango Barfi Recipe: गर्मी में फलों का राजा आम का सीजन होता है. ऐसे में आपको ज्यादातर चीजों में आम का फ्लेवर मिलेगा. आप मैंगो आइसक्रीम, मैंगो कुल्फी, मैंगो खीर, मैंगो कस्टर्ड या मैंगो फ्रूट क्रीम का मज़ा ले सकते हैं. गर्मी में आम से न जाने कितनी डिश तैयार की जाती हैं, लेकिन क्या आपने मैंगो बर्फी का स्वाद चखा है. आज हम आपको बेहद स्वादिष्ट मैंगो बर्फी बनाना बता रहे हैं. ये बर्फी मध्यप्रदेश, गुजरात और महाराष्ट्र में खूब पसंद की जाती है. इसे लोग आम पाक भी कहते हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को आम से बनी ये बर्फी बहुत पसंद आएगी. आइये जानते हैं आप घर में कैसे आम पाक बना सकते हैं. आम पाक की रेसिपी क्या है?

आम पाक बनाने के लिए सामग्री

  • करीब 6-7 हापुस आम का गूदा
  • करीब 500 ग्राम मावा
  • 250 ग्राम चीनी 
  • करीब 1 बड़ी स्पून घी 
  • 1 स्पून इलायची पाउडर 
  • एक चुटकी खाने वाला पीला रंग 
  • सजाने के लिए बारीक कटे पिस्ता 

आम पाक की रेसिपी

  • मैंगो बर्फी यानि आम पाक बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में मावा डालकर उसे चलाते हुए भूनना है.
  • मावा भूनते वक्त ध्यान रखें कि गैस की फ्लेम मीडियम हो और मावा को चलाते रहें. 
  • जब मावा घी छोड़ दे तो इसमें आम का पल्प डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए और भूनें.
  • अब इसमें फूड कलर और इलायची पाउडर डाल दें. इसे मिलाते हुए थोड़ी देर पकाएं और गैस से नीचे उतार लें. 
  • किसी पैन में 1 तार की चाशनी तैयार कर लें. इसके लिए 1 कप पानी में चीनी डालकर चलाएं. 
  • चाशनी तैयार हो जाए तो इसे मावा और आम वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला दें.
  • अब जिस बर्तन या थाली आम पाक जमाना है उसमें घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को डालकर फैला दें.
  • एक बर्फी जैसा एक समान कर दें और ऊपर से पिस्ता के टुकड़े डालकर ठंडा होने दें. 
  • जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे अपनी पसंदीदा शेप में काट लें. तैयार है स्वादिष्ट मैंगो बर्फी या आम पाक. 
  • ध्यान रखें कि आम पाक को बनने के बाद फ्रिज में न रखें आप इसे बाहर रखकर ही खाएं.

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